Ingredienti per 6 persone:
Radicchio di Treviso rosso a costa lunga 4 caspi
Parmigiano grattuggiato, sale, pepe olio q.b.
Preparazione
Lavare e tagliare i caspi di radicchio in da 8 a 12 parti e diporre su una pirofila da forno uno strato di radicchio; spalmare sopra il primo strato un pò di olio, sale, pepe e parmiggiano in abbondanza. Procedere così fino a completamento del radicchio. Coprire la pirofila con carta alluminio e disporre in forno a 200 ° per i primi 30 min. poi abbassare a 180°
La cottura richiede circa 90 minuti e forse anche di più; dopo i primi 60 minuti rigirare sulla pirofila il radicchio e togliere la carta stagnola. Il radicchio è cotto quando con la forchetta li oltrepassa facilmente.
